СЕРВИС-ТРЕНЕР ЮЛИЯ ПОГОРЖЕЛЬСКАЯ
Специализируюсь на START-UP ресторанах
Строю крепкие команды
Внедряю качественный сервис
Связаться

Обо мне:

  • В ресторанном бизнесе более 20 лет
  • Начинала свой путь с официанта
  • Высшее экономическое образование
  • Открыла с нуля 5+ ресторанов
  • Трижды выпускница Novikov business school
  • Партнер Федерации Ревизоров Гостеприимства России
  • Эксперт Международной Профессиональной Академии Туризма
ВСЕЙ ДУШОЙ ЛЮБЛЮ ТО,
ЧЕМ ЗАНИМАЮСЬ!
КАКИЕ ПРОБЛЕМЫ Я ПОМОГУ РЕШИТЬ
Это самые распространенные сложности, с которыми сталкиваются мои клиенты
Как не закрыться после открытия?
Постоянная текучка сотрудников.
А те, что есть, не хотят работать.
Гости не возвращаются.
Появились плохие отзывы.
Где мои деньги?
Я сюда столько вложил!
КАК Я РАБОТАЮ
1
ЗНАКОМСТВО
Знакомлюсь с заказчиком, разговариваю, выясняю, что хочет открывать, когда. Провожу стратегическую сессию.
2
РАБОТА В ПРОЕКТЕ
Начинаю работу в проекте, выявляем концепцию, составляю план обучения, обучаю. Внедряю сервис с помощью CJM (Customer journey map) - карта пути гостя. Разрабатываю стандарты и треннинги под проект, обучаю персонал, от линейных сотрудников до ТОП-менеджмента. Провожу аттестацию сотрудников.
3
ЗАПУСК И СОПРОВОЖДЕНИЕ
Запускаем проект, налаживаем все процессы. Сопровождаю проект после своей работы.
ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ ПОСЛЕ РАБОТЫ СО МНОЙ
  • Запуск проекта с концепцией
  • Стандарты для вашего проекта и составление SERVICE BOOK
  • Рост постоянных и лояльных гостей
  • Знание сотрудниками технического, эмоционального и концептуального сервиса
  • Крепкая, замотивированная команда
  • Высокий рейтинг и хорошие отзывы
  • Аттестация сотрудников по разным направлениям. Знание сервиса/концепции/продукта
  • Психологический тест на отражение уровня удовлетворенности сотрудников
  • Проверка эффективной коммуникации по системе DISC
НЕКОТОРЫЕ ТЕМЫ ДЛЯ ТРЕНИНГОВ:
  • Виды сервиса: технический, эмоциональный, концептуальный
  • Конфликты. Что раздражает наших гостей? Триггеры конфликта
  • CJM Customer journey map - карта пути гостя
  • Встреча гостя. У вас не будет второго шанса произвести первое впечатление
  • Типы гостей по восприятию
  • Невербальное общение
  • Мотивация сотрудников. Почему важно?
  • Незагруженный средний чек. Причины и решения
  • Управление персоналом
ОТЗЫВЫ О МОЕЙ РАБОТЕ
  • Юль, благодарю тебя за отличную работу! Не думала, что моим ребятам будет так интересно! Действительно, стали идти хорошие отзывы, сотрудники работают по-другому. Выручки поползли наверх, это не может не радовать! Спасибо тебе еще раз!
    Алиса К.
    г. Сочи
  • Доброе утро, Юля!
    Хочу поблагодарить вас за обучение. Очень четко и понятно донесена информация. Без воды, все как я люблю. Много моментов мне было знакомо, но и много новой информации, которой буду внедрять в работу.
    От души благодарю
    Елена С.
    г. Сыктывкар
  • Юлия, добрый вечер
    Не могу не написать вам! Так рада, что прошла ваш курс! А я думала, что учиться нечему, знаю уже все в этой работе, а оказалось, много не знаю. Мне помогло понять это, когда чаевые каждый день стали увеличиваться следующая цель-менеджер ÷ в этом году хочу очень повышение. Спасибо за ваш профессионализм, я уже порекомендовала ребятам другим вас.
    Анна Л.
    г. Москва
  • Большое спасибо!
    Также хотелось бы выразить
    Вам благодарность за Ваш блог.
    Я работаю в ресторанах 4 года, но не смотря на это Ваш блог помогает освежить память о стандартах обслуживания. А также, когда к нам приходят стажеры советую обязательно подписаться, потому что это целая кладезь знаний о ресторанном бизнесе.
    Подписан на Вас с двухста подписчиков и очень приятно наблюдать, как растет блог,
    Желаю Вам процветания!
    Гарри С.
    г. Тверь
МОИ ПРОДУКТЫ
Все услуги модифицируются или комбинируются под Ваш проект
КОНСУЛЬТАЦИЯ
5000
рублей
  • Онлайн-консультация и постановка задач
  • Получение инструментов для исправления
ТРЕНИНГИ ПО ТЕМАМ
от 10 000 рублей
  • Консультация со мной
  • Определение задач
Проведение тренинга по выбранной теме
"START-UP"
от 250 000
рублей

  • Разработка концепции
  • Внедрение концепции
  • Составление плана обучения
  • Обучение сотрудников
  • Аттестация сотрудников
  • Запуск проекта
  • Поддержка в течении 6 месяцев
3 ПРИЧИНЫ ВЫБРАТЬ МЕНЯ
Ежедневно я погружаюсь в быстроменяющиеся тренды ресторанного бизнеса
  • Профессионализм
    Я постоянно обучаюсь и повышаю свою квалификацию.
  • Гарантия
    После моей работы сопровождаю проект 2 месяца и гарантирую результат, в случае внедрения моих инструментов и выполнения моих рекомендаций.
  • Индивидуальность
    К каждому заказчику и проекту я подхожу индивидуально, глубоко погружаясь внутрь предприятия.
СВЯЖИТЕСЬ СО МНОЙ
Расскажите о своих пожеланиях, и я с вами свяжусь для назначения встречи
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности
Контакты
Телефон : +7 912 861 43 30
E-mail: yulia_uxta@mail.ru
Следите за мной в соцсетях
Made on
Tilda